金沢を代表する情景の一つである格子をお菓子で表現した「しらべ」シリーズの第２弾です。

浅野川河畔のひがし茶屋街は紅柄格子、犀川河畔のにし茶屋街は白木の格子で
人通りからの家の中を見えないように工夫して建物が建てられています。これを木虫籠（きむすこ）と言います。
白木の格子が年を経るにしたがって徐々に色を増していく様を棒茶の配合を変えることにより表現してみました。

木苺ペーストを練りこんだ落雁です。　濃淡５種類ｘ２本ずつ入り
色の薄い方から６％、１２％、２４％、４２％、６０％

（落雁 諸江屋インスタグラムページより８代目コメント）
木苺のペーストを練りこんだ落雁です。配合率は12％を基準に、6％のほのかな余韻から、限界に挑んだ60％の濃密な味わいまでご用意しました。水分を多く含む木苺ペーストを落雁に合わせることは、成型の難しさにつながります。特に60％は打ち出しにくさと隣り合わせの繊細な仕事ですが、木苺の風味をできる限り引き出すことを目指しました。淡く優しい味わいから、濃縮された果実感までその日の気分に合わせてお好みの濃さをお楽しみください。

濃淡５種類２本ずつの１０本入　１，３００円 +（税）

【お菓子のサイズ】　38cm x 1.2cm x 0.8cm
【箱のサイズ】　15.3cm x 6.2cm x 2.0cm
【アレルギー食材】 使用しておりません
【賞味期限】　４０日間（湿気を帯びないように保管ください）